#Bäckergeheimnisse #brot #rezept #brötchen
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Jeder denkt, das sei Blätterteig! Dies ist eine völlig neue Methode! Ein einfaches Rezept.
Lust auf selbstgemachte, weiche Brötchen mit fruchtiger Füllung? Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du aus luftigem Hefeteig köstliche Brötchen mit einer Mischung aus Äpfeln, Beeren, Zitronensaft und Zimt zauberst. Mit einer süßen Marmelade und einer goldbraunen Ei-Milch-Glasur werden sie zu einem echten Hingucker auf deinem Frühstückstisch oder für den Nachmittagskaffee.
Rezept:
500-550 g Weizenmehl (4 Tassen).
1 Esslöffel Zucker (1 Esslöffel).
13 g frische Hefe (1/2 oz).
125 ml warmes Wasser (1/2 Tasse).
125 ml warme Milch (1/2 Tasse).
50 g Butter (11/2 oz).
1 Ei + 1 Eigelb.
5-6 g Salz (1/2 Teelöffel).
Für die Füllung:
1 Äpfel.
5-6 g Zimt (1/2 Teelöffel).
Saft einer halben Zitrone.
Zitronenschale.
150–200 g Heidelbeeren (5,3–7 oz).
150 g Gelierzucker 2:1 (5,3 oz).
Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Formen Sie die Brötchen wie im Video gezeigt. Mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Füllen Sie die Brötchen mit der gekochten Konfitüre.
Bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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