Step inside the world of Goto Udon, one of Japan’s three great udon traditions.
On a remote island in Nagasaki, master artisans have been perfecting their handmade craft for over 1,000 years.
From kneading the dough at dawn to stretching each delicate strand by hand, every step is a testament to patience, skill, and dedication.
This is more than just food—it’s living history, carried in every bite.
📍 Filmed at: Goto Marumasu, Shin-Kamigoto, Nagasaki, Japan
🍜 Special Thanks: Chikusuitei Udon Restaurant
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Welcome to Amazing JAPAN, a channel dedicated to showcasing the beauty of Japanese tradition, craftsmanship, and culture.
From the artistry of traditional Japanese crafts to the fascinating world of Japanese artisans, we take you inside workshops, festivals, and hidden cultural gems across Japan.
If you love Only in Japan, Life Where I'm From, or NHK World Japan, you’ll love our in-depth look at Japan’s craftsmanship and cultural heritage.
Explore Japanese festivals, traditional food culture, and cultural experiences that highlight Japan’s unique work ethic and deep respect for tradition.
Whether you’re planning your next trip to Japan or simply fascinated by its rich culture and craftsmanship, Amazing JAPAN brings you the stories behind the beauty.
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JKT introduces chefs working in restaurants across the country.
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https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/千年以上の歴史を誇る「五島うどん」。
長崎県・新上五島町で、職人たちが一本一本丁寧に手作業で作り上げる奇跡の麺。
今回の映像では、夜明け前から始まる仕込みの様子、椿油を使った伝統の技法、そして美しく伸びていく麺の瞬間まで――
受け継がれてきた「神業」ともいえる手仕事のすべてを密着しました。
五島の自然と祈りに育まれた麺は、まさに日本が世界に誇る食文化。
一杯の丼に込められた、千年の物語をぜひご覧ください。
📍撮影地：長崎県 新上五島町「五島マルマス」工場
https://goto-marumasu.net/🍜 特別協力：うどん店「竹酔亭」
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